Howard Lyman: "Há, no entanto, uma base moral para a dieta vegetariana...

"Há, no entanto, uma base moral para a dieta vegetariana pela qual o valor indeterminado da vida de um animal assume irrelevância. E essa base moral é uma preocupação para o meio ambiente, um valor como absoluto como o valor que todos colocamos na vida humana, já que a humanidade não sobreviverá por muito tempo em um planeta envenenado. Para ser um ambientalista que passa a comer carne é como ser um filantropo que não acessa a caridade."

--- Howard Lyman

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Versão em inglês

There is, however, a moral basis for the vegetarian diet for which the indeterminate value of an animal's life takes on irrelevance. And that moral basis is a concern for the environment, a value as absolute as the value we all place on human life, since humanity will not survive for long on a poisoned planet. To be an environmentalist who happens to eat meat is like being a philanthropist who doesn't happen to give to charity.