Mario Batali: "Eu poderia usar leite se eu estava usando Um toque de l...

"Eu poderia usar leite se eu estava usando Um toque de leite para fazer como uma lasanha ou uma massa assada. Mas creme? Isso não é totalmente do jeito que eles fazem na Itália, e não é uma coisa muito boa. É uma espécie de cobertor para sabor."

--- Mario Batali

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Versão em inglês

I might use milk if I was using a touch of milk to make like a lasagna or a baked pasta. But cream? That is totally not the way they do it in Italy, and it's not a very good thing. It's kind of a blanket for flavor.