Mario Batali: "Quando você usa em alimentos cozidos, muda [o sabor tab...

"Quando você usa em alimentos cozidos, muda [o sabor tabasco] um pouco; Ele perde um pouco do ácido brilhante que você ama, mas você obtém aquele calor mais cozido e sabor do Chile."

--- Mario Batali

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Versão em inglês

When you use it in cooked foods, it changes [the Tabasco flavor] a little bit; it loses a little bit of the bright acid that you love on it, but you get that more cooked heat and chile flavor down.