Nathan Myhrvold: "Chefs pensam sobre o que é fazer comida. Ser cientis...

"Chefs pensam sobre o que é fazer comida. Ser cientista na cozinha é sobre perguntar por que algo funciona e como funciona."

Versão em inglês

Chefs think about what it's like to make food. Being a scientist in the kitchen is about asking why something works, and how it works.

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