Nathan Myhrvold: "Se você tem dois bifes, um que é uma polegada de esp...

"Se você tem dois bifes, um que é uma polegada de espessura, um que é de 2 polegadas de espessura , quanto maior o mais espesso precisa de cozinhar? São quatro vezes mais. Vai aproximadamente como a praça. Como os cookbooks não lhe dizem isso?"

--- Nathan Myhrvold

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Versão em inglês

If you have two steaks, one that's an inch thick, one that's 2 inches thick, how much longer does the thicker one need to cook? It's four times as long. It goes roughly like the square. How come cookbooks don't tell you that?