Rene Redzepi: "Todas as pessoas que trabalham na cozinha comigo saem p...

"Todas as pessoas que trabalham na cozinha comigo saem para as florestas e para a praia. É uma parte do seu trabalho. Se você trabalha comigo, muitas vezes estará começando seu dia na floresta ou na costa, porque eu acredito que forrageamento irá moldar você como um chef."

--- Rene Redzepi

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Versão em inglês

All of the people who work in the kitchen with me go out into the forests and on to the beach. It's a part of their job. If you work with me you will often be starting your day in the forest or on the shore because I believe foraging will shape you as a chef.