Tyler Florence: "Eu acho que os caminhões de comida são a nova respost...

"Eu acho que os caminhões de comida são a nova resposta para o fast food americano. A ideia de levantar dois ou três milhões de dólares e atravessar a burocracia para abrir um restaurante, há muitas barreiras para o sucesso. Há um lugar de salto muito fácil para caminhões de comida. É muito quadril e aceitável para novos chefs para abrir um caminhão de comida primeiro."

--- Tyler Florence

Versão em inglês

I think food trucks are the new answer to American fast food. The idea of raising two or three million dollars and going through red tape to open a restaurant, there's lots of barriers to success. There's a really easy jumping place for food trucks. It's very hip and acceptable for new chefs to open a food truck first.