Frases de "Bill Buford" sobre "DURO"

"Você não aprende habilidades de faca na escola de culinária, porque eles te dão apenas seis cebolas e não importa o quanto você se concentre nessas seis cebolas há apenas seis, e você não vai Aprenda tanto quanto quando você corta cem."

--- Bill Buford

#Importam #Dando #Escola

"O conhecimento mais importante é entender o que você não pode fazer."

--- Bill Buford

#Compreensão #Importante

"Então ele explodiu. "Não!" ele disse. Essa injunção familiar. Eu ouvi tantas vezes. "Não. Eu não posso pegar este aço. Não estaria correto." Ele abriu sua gaveta de faca. "Vai aqui", disse ele, "até você voltar." (É assim que você sai: nunca dizendo adeus.) E aprendi que: para retornar. Eu voltei no ano seguinte e no ano depois disso. Espero voltar a cada ano (afinal de contas, talvez eu nunca tenha a chance de aprender muito), até que eu não tenha ninguém para voltar. (301)"

--- Bill Buford

#Posso #Disse #Chance

"Food feita à mão é um ato de desafio e corre contrariamente para tudo em nosso modernidade. Encontre; Coma; irá. Tem sido em torno de milênios. Agora é evanescente, como uma temporada."

--- Bill Buford

#Fez #Mãos #Correndo

"Você não pode fazer o trabalho tradicional em um ritmo moderno. O trabalho tradicional tem ritmos tradicionais. Você precisa de calma. Você pode estar ocupado, mas deve permanecer calmo."

--- Bill Buford

#Precisa #Calma #Ocupado

"Na vida normal, 'simplicidade' é sinônimo de 'fácil de fazer', mas quando um chef usa a palavra, isso significa 'leva uma vida inteira para aprender.'"

--- Bill Buford

#Quer dizer #Usar #Fácil

"Uma trufa branca, que em outro lugar pode vender por centenas de dólares, parecia mais fácil vir do que algo fresco e verde. O que poderia ser obtido da floresta era livre e ascendeu a um diário de jantar diurno que todos mantiveram em suas cabeças. Maio era espargos selvagens, rúcula e alcachofras. Junho foi alface silvestre e urtigas putando. Julho era cerejas e morangos silvestres. Agosto era bagas da floresta. Setembro foi Porcini."

--- Bill Buford

#Branco #Morangos #Culinário

"A multidão não é nós. Nunca é."

--- Bill Buford

#Multidões

"A família é a presença essencial, a coisa que nunca deixa você, mesmo que você ache que você tem que deixá-lo."

--- Bill Buford

#IFS #Essenciais #Família

"Literatura é melhor quando está celebrando seus assuntos sombriamente. ... e porque muitas vezes é descrevendo a coisa perdida - uma família, um momento de felicidade, uma criança, um pai - que entendemos todo o peso do que tínhamos."

--- Bill Buford

#Crianças #Momentos #Perdido