Frases de Stephanie Izard
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"Eu acho que muitos chefs podem pensar definitivamente sobre grandes combinações de sabor e outras coisas, mas então eles vão passar para o seu chef de pastelaria para realmente fazer isso no final. Pastelarias, você realmente faz usando receitas, e tem um pouco mais de uma ciência para isso. É algo que muitas vezes, os chefs não estão realmente envolvidos em chegar ao longo de toda a sua carreira, por isso torna um pouco mais desafiador."
--- Stephanie Izard
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