Frases Sobre "Ácido Lático"
"Eu proponho fornecer provas ... que como sempre um fermento alcoólico , é encontrado o levedado de cerveja, é encontrado onde o açúcar é convertido em álcool e ácido carbônico, por isso sempre um fermento especial, uma levedura láctica, onde o açúcar é transformado em ácido láctico. E, além disso, quando qualquer substância nitrogenada plástica é capaz de transformar o açúcar nesse ácido, a razão é que é um nutriente adequado para o crescimento do fermento [láctico]."
--- Louis Pasteur
"A janela da oportunidade de fator X abre no fechamento segundos de uma corrida - você pode estar correndo na hora ou apenas pendurado um, tentando atravessar a linha de chegada. Com um ato supremo de vontade, você pode prolongar seu esforço, essencialmente lutando fora do inevitável desligamento de ácido láctico. Você terá pouco tempo para contemplar as opções: sinceramente ir para ele, ou recuar. Você deve treinar seu fator X para responder inequivocamente a maneira como você quer - vá para isso. Uma vez que a janela estiver fechada, está fechada para sempre."
--- Brad Alan Lewis