Jerry Thomas: "um eficiente Bartenders primeiro objetivo deve ser para...

"um eficiente Bartenders primeiro objetivo deve ser para agradar seus clientes, pagando atenção para atender aos desejos individuais daqueles cujos gostos e desejos já assistiu e apaparam; E, com aqueles cujas peculiaridades ele não teve oportunidade de aprender, ele deveria inquirir educadamente como eles desejam que suas bebidas servissem e usassem seu melhor julgamento em busca de cumprir seus desejos para toda a sua satisfação. Desta forma, ele não conseguirá adquirir popularidade e sucesso."

--- Jerry Thomas

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Versão em inglês

An efficient bartenders first aim should be to please his customers, paying particular attention to meet the individual wishes of those whose tastes and desires he has already watched and ascertained; and, with those whose peculiarities he has had no opportunity of learning, he should politely inquire how they wish their beverages served, and use his best judgment in endeavoring to fulfill their desires to their entire satisfaction. In this way he will not fail to acquire popularity and success.