Rene Redzepi: "21 anos atrás, quando comecei a cozinhar, para ser um c...

"21 anos atrás, quando comecei a cozinhar, para ser um cozinheiro significava que você ia ficar no porão. Sendo um chef, você nunca estaria em uma turnê de livros. Você nunca poderia sonhar que 20 anos mais tarde estaria em uma turnê de livros. Não fazia parte dos seus sonhos porque era totalmente irrealista. Quando cozinheiros - restaurante cozinheiros, não cozinheiros que têm 15.000 programas de televisão - quando os cozinheiros se tornaram parte da cultura pop do jeito que são?"

--- Rene Redzepi