Frases Sobre "Trufas"
"Uma trufa branca, que em outro lugar pode vender por centenas de dólares, parecia mais fácil vir do que algo fresco e verde. O que poderia ser obtido da floresta era livre e ascendeu a um diário de jantar diurno que todos mantiveram em suas cabeças. Maio era espargos selvagens, rúcula e alcachofras. Junho foi alface silvestre e urtigas putando. Julho era cerejas e morangos silvestres. Agosto era bagas da floresta. Setembro foi Porcini."
--- Bill Buford
"Um conjunto diferente de incentivos de subir em um estabelecimento econômico onde o sistema de recompensas, novamente, o reforço, vem de ser um cão de trufas. Isso é o que Jacob Viner, o grande economista chamou: o cão de trufas - um animal tão criado e treinado por um propósito estreito que ele não era muito bom em qualquer outra coisa, e esse é o sistema de recompensa em muitos departamentos acadêmicos."
--- Charlie Munger