Frases de Thomas Keller
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"Cooking não é sobre conveniência e não é sobre atalhos. Nossa fome para a refeição gourmet de vinte e poucos minutos, por um pote e ingredientes pré-lavados e pré-lavados, reduziu nossa linha de vida para as satisfações de cozinhar. Sem pressa. Demorar muito tempo. Mova-se devagar e deliberadamente e com grande atenção."
--- Thomas Keller