Frases Sobre "Cozinha" - Página 4
"Todas essas misturas que achamos que são mexicanos, não são de forma alguma reflexiva da profunda cozinha regional profunda profunda profunda profunda e sofisticada do México. Ou a nova cozinha mexicana moderna, que realmente explodiu nos últimos anos. Acho que apenas temos uma visão completamente deturpada de quão bem, quão complexos esses sabores são. Acho que poderíamos aprender muito mais. É uma grande culinária que está realmente avançando, mais rápido que qualquer outra."
--- Anthony Bourdain
"Como para a casa, é esfregado para o menino do mouse antes da Páscoa, para evitar tais perigos como até mesmo uma migalha esquecida pode causar. Pratos de Páscoa são provavelmente os mais interessantes de qualquer coisa na culinária judaica por causa da falta de fermento e do desafio resultante a bons cozinheiros ... tudo é duplamente rico, como se para compensar a falta de fermento ... [w] oes são esquecidos nos prazeres da mesa, pois se as leis de mosaico sejam seguidas corretamente, nenhum homem precisa temer verdadeiro veneno em sua barriga, mas apenas os resultados de sua própria glutonaria."
--- M. F. K. Fisher
"O Cheiro de bom pão de cozimento, como o som da água levemente fluente, é indescritível em sua evocação de inocência e deleite ... [breadmaking é] uma daquelas empresas quase hipnóticas, como uma dança de alguma cerimônia antiga. Deixa você preenchido com um dos cheiros mais doces do mundo ... Não há tratamento quiroprático, sem exercício de ioga, sem hora de meditação em uma capela musicais. que vai deixar o mais vazio de pensamentos ruins do que essa cerimônia caseira de fazer pão."
--- M. F. K. Fisher
"O tipo de cozinha que eu faço, especialmente depois de estar em 'Chef de ferro' por vários anos, é muita cozinha global. Minha força sempre foi a culinária mediterrânea do outro lado da placa de Marrocos, Espanha, Itália, Grécia, França, mas eu acho que agora estou fazendo muitas cozinhas muito diferentes o tempo todo."
--- Cat Cora