Frases de Mario Batali - Página 2
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"Todo Super Bowl, faço comida diferente a cada trimestre de cada uma das cidades das equipes competindo. Então, estou sempre esperando por cidades com uma alma gastronômica - não tanto Indianapolis ou Denver, certo? Por intervalo, temos cães quentes de Nova York do cão mamão. E no final do jogo eu escolhi uma sobremesa com base em quem eu acho que vai ganhar."
--- Mario Batali
"Você se senta no Katz e você come A grande tigela de picles e você está comendo o sanduíche pastrami, e a meio caminho através de você dizer para si mesmo, eu deveria realmente embrulhar isso e salvá-lo para amanhã. Mas o sanduíche está chamando você: lembre-se do gosto que você acabou de ter. Tão gorduroso. É o que você quer. É o que você é! Eu nunca cheguei em casa de Katz com uma bolsa de cachorrinho na minha mão. Um sanduíche pastrami em Katz é o que é ruim e bom sobre comida. É o sagrado e o profano."
--- Mario Batali
"O erro muito comum de cozinheiros jovens ou não confidenciais é continuar colocando mais de sua própria ideologia pessoal em um prato até que haja muito barulho que você realmente não pode nem mesmo ouça uma melodia. Você pode dizer mais em um espaço vazio do que você pode em um lotado."
--- Mario Batali
"Eu amo comida simples. Eu gosto de servir o animal inteiro, não só porque de alguma forma provoca um cliente para pensar sobre isso, mas também porque a honrar o animal que foi morto para comermos, você tem que comer a coisa toda. Seria bobo apenas comer as costeletas e jogar tudo fora."
--- Mario Batali