22 Frases De "Grant Achatz" - Frasesinspiradoras.net

"As pessoas gostam de pensar que o processo criativo é romântico. O artista se esforça para dormir à noite, para ser despertado pelos ecos subliminares de sua próxima idéia brilhante. A verdade, para mim, pelo menos, é que a criatividade é principalmente o resultado do trabalho duro e estudo."

--- Grant Achatz

#Pensamento #Pessoas #Artista

"Food é um componente necessário para a vida. As pessoas podem viver sem Renoir, Mozart, Gaudi, Beckett, mas não podem viver sem comida."

--- Grant Achatz

#Pessoas #Componentes #Renoir

"Food pode ser expressivo e, portanto, a comida pode ser arte."

--- Grant Achatz

#Arte #Expressivo

"Qualquer coisa que poderia me impedir de alcançar um objetivo, coloquei em uma caixa, fita, jogá-lo por cima do ombro. Você aponta para um objetivo e alcança isso. Então você olha para o próximo."

--- Grant Achatz

#Parece #Fita #Meta

"Eu tinha D Minuses em química e todas as ciências, e agora sou conhecido como um gastronômico molecular."

--- Grant Achatz

#Química #Conhecido

"O que faz o Comida que fazemos na Alinea tão interessante do lado de fora é que nós realmente não nos deixamos dizer não a uma ideia."

--- Grant Achatz

#Ideias #Interessante

"De muitas maneiras, muitos cheiros que não são necessariamente comestíveis cheiram bem, e eles lembram certos aspectos da comida. Então, tornando essas associações com o que cheira bem ou cheira a uma certa maneira e emparelhar que com ingredientes comestíveis reais é uma avenida que tomamos de forma criativa."

--- Grant Achatz

#Caminho #Cheiro #Ingredientes

"Minha personalidade era sempre tal que eu sempre olho para frente, nunca para trás ou para o lado."

--- Grant Achatz

#Parece #Behinds #Personalidade

"É fundamental ter uma boa compreensão dos princípios culinários tradicionais antes de tentar empurrar limites na culinária. A Larousse Gastronomique me ajuda a executar a culinária progressiva que fazemos na Alinea."

--- Grant Achatz

#Compreensão #Som #Ajudando

"Se eu tivesse um conselho para as pessoas - se eles estiverem cozinhando do livro de receitas Alinea, o livro de receitas de Betty Crocker ou a parte de trás da caixa - ler A receita inteira antes de chegar a quaisquer ingredientes e, em seguida, ler novamente e execute as instruções."

--- Grant Achatz

#IFS #Pessoas #Primeiro

"Para mim, cada aparelho de cozinha é útil e nada é superestimado. Quando olho para minha pequena máquina de café expresso, não vejo café. Eu vejo uma válvula fumegante como uma oportunidade para tornar incrível creme brulee."

--- Grant Achatz

#Parece #Oportunidade #Máquinas

"Minha cozinha de casa é arejado, com um fogão a gás, uma mesa de ilha de aço inoxidável nos bancos de centro e granito. É muito modesto, mas há toneladas de balcão, para que você possa bater três ou quatro placas de corte."

--- Grant Achatz

#Espaço #Cozinha #Granito

"Ao longo dos anos, Céline Labaune está constantemente buscando fornecer as mais altas trufas; Sua diligência e experiência realmente a separaram."

--- Grant Achatz

#Qualidade #Tem sereno #Fonte

"Eu desejo que os caminhões de alimentos pudessem existir aqui em Chicago como eles fazem no Brooklyn e em Nova York, onde você está realmente cozinhando fora do caminhão."

--- Grant Achatz

#Desejar #Chicago #Nova Iorque

"Todos nós comemos duas a seis vezes por dia. Por quê? Porque devemos, estamos programados, queremos."

--- Grant Achatz

#Quer #Dois #Seis

--- Grant Achatz

#Caminho #Pessoas #Parece

"A maioria dos sais defumados é feita com fumaça líquida, que é um condensado, mas Muito bom sal fumado é literalmente fumado."

--- Grant Achatz

#Fez #Fumaça #Sal

"Não é realmente a vida de cozinhar que é difícil - é o que você faz e que nível você se esforça."

--- Grant Achatz

#Duro #Níveis #Culinária

"Eu odeio coisas em meus bolsos, não aguento. Eu vou carregar coisas em minhas mãos em vez de colocá-lo em meus bolsos."

--- Grant Achatz

#Mãos #Material #Odiar

"Parte de se tornar um pouco mais velho e tendo as oportunidades que Eu tenho, você quer começar a devolver para as pessoas que foram influentes e ajudou-o ao longo do caminho."

--- Grant Achatz

#Caminho #Quer #Pessoas

"Meu pai sempre me diria que a criatividade não importava no restaurante. Quando eu era provavelmente 14 ou 15, eu colocaria - quero dizer, era um lugar sem sentido - mas eu tentaria colocar um raminho de salsa ou onda laranja nas omeletes, ou algo assim. Ele seria como "Não faça isso!""

--- Grant Achatz

#Quer dizer #Tentando #Pai

"Eu vivi toda a minha vida na cozinha. Não só isso, mas é a paixão, é o amor por cozinhar e comida. É ditada toda a minha vida - todos os aspectos disso. Então, de certa forma, o pensamento de não ser capaz de fazer isso afeta radicalmente a sua vida."

--- Grant Achatz

#Caminho #Inteira #Capaz

Frases de Grant Achatz