Frases de "Emeril Lagasse" sobre "PESSOAS"
"Quando eu cozinho com meu filho, eu posso cortar legumes e divirta-se com diferentes formas. Cozinhar é uma maneira de ensinar as crianças sobre outras coisas, como ler ou matemática com todos os pesos e medidas. Há tantas coisas que fazem parte da culinária que também são muito educacionais."
--- Emeril Lagasse
"Eu não pediria a qualquer um dos meus funcionários para fazer qualquer coisa que eu não faria. E eu trabalho tão duro, se não mais difícil do que o resto da equipe, para definir um exemplo. Eu também acredito em dar um monte de meus funcionários para ser criativo e se expressar."
--- Emeril Lagasse
"Minha rede de alimentos mostra, 'Emeril Live' e 'Essence of Emeril' não estão em produção agora, mas eu não diria que estou necessariamente deixando a Food Network. Eu tenho muita televisão ainda em mim. Eu gosto de ensinar as pessoas, então é só uma questão de tempo antes de fazer algo novo."
--- Emeril Lagasse
"Estou trabalhando mais do que nunca e estou colocando minhas calças do mesmo que sempre tenho. Acabei de me levantar todos os dias e tento fazer um pouco melhor do que no dia anterior, e isso é para administrar um ótimo restaurante com excelente comida, ótimo vinho e ótimo serviço. Essa é minha filosofia."
--- Emeril Lagasse
"Languei a Fundação Emeril Lagasse para fornecer treinamento culinário e programas de desenvolvimento e educacionais para crianças nas cidades onde meus restaurantes operam. Acho que todo mundo tem a responsabilidade de devolver à comunidade se puderem, e ajudar futuras gerações a aprender novas habilidades."
--- Emeril Lagasse
"Eu acho que você tem que ter cuidado com especiarias. Os palatos das crianças podem ser muito delicados, e eles podem não gostar de coisas excessivas. Nos meus livros de receitas para crianças, faço uma versão mais suave da minha assinatura mistura de especiarias, a essência de Eméril, chamada Bambu Bam, que não tem pimenta caiena."
--- Emeril Lagasse
"Eu estava no conselho de Andre Agassi's Foundation, e vendo a maneira como operava soprou minha mente. Em 2002, eu disse à minha esposa, quero começar uma fundação para devolver, quero que seja para crianças em circunstâncias difíceis, e quero que seja impulsionado pela culinária, porque é quem eu sou."
--- Emeril Lagasse
"Minha inspiração foi minha mãe. Ela é uma ótima cozinheira, e ela ainda cozinha, e ainda brincando de frente e para trás sobre cozinhar. Crescendo em uma comunidade principalmente portuguesa, a comida era importante e a mesa da família era extremamente importante. Em uma idade muito jovem eu entendi isso."
--- Emeril Lagasse
"Você tem que ser cauteloso de comer continuamente a mesma coisa. Carne vem à mente imediatamente, e não há nada de errado com carne, mas você tem que fazer o que você está fazendo com moderação. Então tente quebrar um pouco. Coma alguns peixes ou alguns mariscos pelo menos um par de vezes por semana."
--- Emeril Lagasse
"Mudi para a Louisiana para me tornar o Chef Executivo no lugar do comandante. E devo dizer que tive algum encorajamento de amigos como Ella Brennan, a rainha do conjunto culinário de Nova Orleans, e outros. Isso foi muito lisonjeiro para um jovem com um sonho. Eu tinha apenas 26 anos."
--- Emeril Lagasse
"Eu tento ensinar meu filho sobre saneamento, especialmente ao manusear alimentos como frango que poderia ser perigoso. Eu lembro-o para lavar as mãos o tempo todo. Quando meu filho cozinha comigo, ele fica em um banquinho para alcançar o fogão. Eu o ensino sobre segurança e fogo."
--- Emeril Lagasse
"Eu faço algumas das minhas melhores receitas com um simples estoque caseiro. Mantenha as conchas de camarão armazenadas em um saco de plástico no freezer. Quando você tem quase um saco de galão cheio, você pode fazer uma ação em 30 minutos que você pode usar em sopas e molhos. Você pode, então, congelar o estoque em bandejas de cubo de gelo."
--- Emeril Lagasse
"Eu tenho muitas influências. Eu sou educado pela American. Sou clássico treinado. Eu sou um estudante bem universal, se você quiser. Eu tenho muitos graus, que realmente não paga o aluguel. Eu tenho dois grau de doutorado, tenho um diploma de bacharel, mas eu ainda sou um cozinheiro."
--- Emeril Lagasse