Frases de "Anthony Bourdain" sobre "ACREDITAR"
"Poucas coisas são mais bonitas para mim do que um monte de thuggish, a linha fortemente tatuada cozinheiros se movendo em volta um do outro como bailarinas em uma noite de sábado movimentada. Vendo dois caras que logo teríamos logo as gargantas uns dos outros em suas horas se movendo em uníssono com graça e facilidade podem ser tão edificantes quanto qualquer estimulante químico ou religião organizada."
--- Anthony Bourdain
"Em uma mão nós encorajamos e permitimos grandes empresas farmacêuticas abrirem abertamente grandes setores de nossa população em narcóticos, e depois os cortámos e os jogamos na cadeia e moral sobre isso. É claramente um problema enorme, enorme e crescente. É devastador. Precisamos tratá-lo como uma crise de saúde, que é, e parar de moralizar."
--- Anthony Bourdain
"Quando você está atirando nesse final rápido, você acorda em um hotel e você não sabe onde você está. Você está sonhando com Cingapura, você acorda em Hong Kong. Ou você apenas perde a pista. É uma das razões pelas quais eu sei em hotéis que eu sei que eu fiquei antes, e eles não se parecem com outros hotéis."
--- Anthony Bourdain
"Realmente queremos viajar em popemobiles hermeticamente selados através das províncias rurais da França, México e do Extremo Oriente, comendo apenas em Cafés Hard Rock e McDonalds? Ou queremos comer sem medo, rasgando o ensopado local, a humilde carne misteriosa de Taqueria, o presente sinceramente oferecido de uma cabeça de peixe levemente grelhada? Eu sei o que quero. Eu quero tudo isso. Eu quero tentar tudo uma vez."
--- Anthony Bourdain
"É como se os homens japoneses, Todos conscientes de que profundamente dentro de eles gostariam de Stomp Tokyo Flat, respirar fogo, e fazer coisas verdadeiramente terríveis e repugnantes para as mulheres, construíram-se a mais bela das prisões para seus IDs furtivos. Em vez de indulgentar suas fantasias, eles se concentram em comida, ou paisagismo, ou a copa perfeita de chá - ou uma única laje de atum de O-Toro - deixando-se ir apenas em jogos de beisebol e festas de escritório."
--- Anthony Bourdain
"Acho que há uma grande tradição de histórias no negócio do restaurante que tende a atrair pessoas com uma tradição oral de tingidos e bollocking. Pessoas criativas, pessoas para quem o mundo de 9 a 5 não é atraente ou impossível. Parece assim. Há muitas histórias no negócio e muitos personagens - e parece atrair sua participação de artistas e escritores e pessoas que esperam fazer algo criativo em suas vidas."
--- Anthony Bourdain
"Parece que quanto mais lugares eu vejo e experiência, quanto maior eu percebo o mundo para ser. Quanto mais eu me consciente, mais eu percebo o quão relativamente pouco sei disso, quantos lugares ainda tenho para ir, quanto mais há mais para aprender. Talvez seja iluminação suficiente - saber que não há lugar de descanso final da mente, nenhum momento de clareza presunçosa. Talvez a sabedoria, pelo menos para mim, significa perceber o quão pequeno eu sou, e insensato, e até onde ainda tenho que ir."
--- Anthony Bourdain
"Se eu sou um defensor por qualquer coisa, é para se mover. Tanto quanto você puder, tanto quanto puder. Do outro lado do oceano, ou simplesmente do outro lado do rio. A extensão em que você pode andar em sapatos de outra pessoa ou pelo menos comer sua comida, é uma vantagem para todos. Abra a cabeça, retire o sofá, mova-se."
--- Anthony Bourdain
"é um bom cachorro-quente? Isso é tudo que eu quero saber ... Eu não acho que a saúde pessoal e a pureza do meu cólon é tão importante em comparação ao prazer. Como chef, eu não sou seu nutricionista ou seu eticista. Eu estou no negócio de prazer ... Minha responsabilidade é dar-lhe o tomate mais delicioso que eu posso pagar, dadas as circunstâncias, e talvez aumentar a probabilidade de você ser colocado após o jantar."
--- Anthony Bourdain
"Comida saudável é comida saudável em qualquer lugar. Eu posso não gostar de algo, mas, em geral, se é uma barraca ocupada, comida de rua que serve carne misteriosa na Índia, eles estão no negócio de servir seus vizinhos. Eles não são direcionados para uma multidão transitória de turistas que não estarão por perto amanhã. Eles não estão no negócio de envenenar seus vizinhos."
--- Anthony Bourdain
"Não estou tentando explicar outras culturas, ou dar uma conta justa e equilibrada de um país, ou as dez melhores coisas que você precisa saber. Eu não estou tentando espalhar a paz e a compreensão do mundo. Eu não sou advogado ou ativista ou educador ou jornalista. Eu estou lá fora tentando contar histórias o melhor que posso."
--- Anthony Bourdain
"Eu faço muito a receita da almôndega. Eu acho que o guisado do exército provavelmente também. É o prato mais útil porque nasceu por necessidade e pobreza e qualquer idiota pode torná-lo em 20 minutos em um prato quente. É barato e usa ingredientes comerciais prontamente disponíveis. E é delicioso. Deve ser o grande prato americano - perfeitos alimentares de dorminhão de noites noturno para crianças universitárias em um orçamento."
--- Anthony Bourdain
"Há algo que não é normal sobre você se você está escrevendo um livro sobre si mesmo, ou sobre qualquer coisa. E se você é o tipo de pessoa que pode lidar com ser reconhecido por estranhos e se isso é tolerável ou agradável a você, e não imediatamente aterrorizante, isso não é normal."
--- Anthony Bourdain
"Na América, pode haver melhores destinos gastronômicos do que Nova Orleans, mas não há lugar mais maravilhoso. ... Com os melhores restaurantes em Nova York, você encontrará algo semelhante a Paris ou Copenhague ou Chicago. Mas não há lugar como Nova Orleans. Então é uma cidade imperdível porque não há como explicá-lo, não descrevê-lo. Você não pode compará-lo a qualquer coisa. Então, longe de Nova Orleans."
--- Anthony Bourdain