Frases de "Michael Pollan" sobre "SEGURANçA ALIMENTAR"

"Food também é sobre prazer, sobre a comunidade, sobre a família e a espiritualidade, sobre o nosso relacionamento com o natural mundo, e sobre expressar nossa identidade. Enquanto os humanos tivessem tomadas refeições, comendo tem sido tanto sobre a cultura quanto tem sido sobre biologia."

--- Michael Pollan

#Mundo #Humanos #Grandes

"Há algo mágico que acontece quando as pessoas comem do mesmo pote. A refeição da família é realmente o berçário da democracia. É onde aprendemos a compartilhar; É onde aprendemos a discutir sem ofender. É muito crítico para deixar ir, como temos sido tão alegremente fazendo."

--- Michael Pollan

#Pessoas #Acontece #Participação

"Esses custos externalizados sempre incluíram trabalho. É apenas o declínio ao longo do tempo do salário mínimo em dólares reais que tornou possível a indústria de fast food, juntamente com a agricultura de feed, farmacêutica na fazenda, pesticidas e tolerância regulatória. Todas essas coisas fazem parte da resposta à pergunta: Por que essa porcaria é tão barata? Nossa comida é caro desonestamente. Uma das maneiras pelas quais é um preço desonestamente é o fato de que as pessoas não são pagas a um salário vivo para processá-lo, para servi-lo, para crescer, para abater-o."

--- Michael Pollan

#Caminho #Pessoas #Real

"Não comer cereais de café da manhã que mudam a cor do seu leite."

--- Michael Pollan

#Cor #Leite #Café da manhã

"Imagine por um momento, se mais uma vez soubermos , estritamente como uma questão, é claro, estas poucas coisas não registradas: o que é que estamos comendo. De onde isso veio. Como se encontrou para a nossa mesa. E o que, em uma verdadeira contabilidade, isso realmente custa."

--- Michael Pollan

#IFS #Caminho #Importam

"As coisas que os jornalistas devem prestar atenção são os Questões, a liderança política concorda, em vez de seus supostos antagonismos."

--- Michael Pollan

#Devemos #Pagar #Concordar

"Pare de comer antes de você estar cheio."

--- Michael Pollan

#Comendo

"Se nos dirigirmos francamente o que é evocado pelo queijo, acho que fica claro por que tão pouco é dito. Então, o que o queijo evoca? Adegas escuras, moldes, mofo e cogumelos em abundância, lavanderia suja e salas de ensino médio, processos digestivos e fermentações viscerais, ele que não lembram de Chanel ... Em suma, queijo lembra de lugares duvidosos, até mesmo desagradáveis, ambos na natureza e em nossos próprios organismos. E ainda assim amamos."

--- Michael Pollan

#Pensamento #IFS #Cogumelos

"Não coma nenhum alimento que você já viu anunciado na televisão."

--- Michael Pollan

#Televisão

"O que a União Soviética foi para a ideologia do marxismo, a campanha de baixo teor de gordura é a ideologia do nutricionismo - seu teste supremo e, como agora está ficando claro, sua falha mais abjeta."

--- Michael Pollan

#Claro #Uniões #União Soviética

"Legumes maduros eram mágicos para mim. Unspired, o jardim se cruzou com possibilidade. Eu aceleraria com a visão de um tomate maduro, soando sua vermelhidão profunda em meio ao verde indiferenciado. Para levantar a capa de uma planta de feijão de folhas de heartshaped e descubra uma embreagem de longas vagens esbeltas entregando por baixo poderia me fazer recuperar o fôlego."

--- Michael Pollan

#Feijões #Grandes #Respirações

"A primeira coisa a entender sobre o nutricionismo é que não é a mesma coisa que nutrição. Como o "-ISM" sugere, não é um assunto científico, mas uma ideologia. As ideologias são formas de organizar grandes faixas de vida e experiência sob um conjunto de suposições compartilhadas, mas não examinadas. Essa qualidade faz uma ideologia particularmente difícil de ver, pelo menos enquanto ainda está exercendo sua cultura. Uma ideologia reinante é um pouco como o clima - todo penetrante e tão praticamente impossível de escapar. Ainda assim, podemos tentar."

--- Michael Pollan

#Caminho #Primeiro #Tentando

"Para um produto para transportar uma reivindicação de saúde em seu pacote, ele deve primeiro ter um pacote, então fora do bastão, é mais provável que seja processado em vez de um alimento inteiro."

--- Michael Pollan

#Primeiro #Inteira #Toda a comida

"Que qualquer um deve precisar escrever um livro aconselhando as pessoas a "comer alimentos" poderiam ser tomadas como uma medida de nossa alienação e confusão. Ou podemos optar por vê-lo de uma luz mais positiva e contar a nós mesmos a sorte de que há mais uma vez comida real para nós comermos."

--- Michael Pollan

#Pessoas #Livro #Real

"O preço de noventa e nove centavos de um hambúrguer de fast-food simplesmente não leva em conta desse verdadeiro custo de refeição - para o solo, o óleo saúde pública, a bolsa pública, etc., os custos que nunca são cobrados diretamente ao consumidor, mas indiretamente e invisíveis, ao contribuinte (na forma de subsídios), no sistema de saúde (na forma de doenças transmitidas por alimentos e obesidade), e o meio ambiente (sob a forma de poluição), para não mencionar o bem-estar dos trabalhadores no feedlot e o matadouro e o bem-estar dos próprios animais."

--- Michael Pollan

#CONTAS #Forma #Trabalhadores

"... uma caixa de alface pré-lavada contém 80 calorias de energia alimentar. De acordo com Cornell Ecologista David Pimentel, crescendo, refrigeração, lavagem, embalagem e transpor A caixa de salada orgânica a um prato na costa leste leva mais de 4.600 calorias de energia combustível fóssil, ou 57 calorias de combustível fóssil para cada caloria de comida."

--- Michael Pollan

#Salada #Calorias #Energia

"Metade de todos os brócolis cultivados comercialmente na América hoje é uma única maratona - notável para o seu rendimento elevado. A esmagadora maioria das galinhas levantadas para carne na América é o mesmo híbrido, a cruz córnea; Mais de 99% dos perus são os brancos amplo-breasted."

--- Michael Pollan

#Hoje #Eu no #Cruzes

"Houve progresso para ver que a natureza e a cultura não são termos opostos, e esse deserto não é o único tipo de paisagem para os ambientalistas se preocuparem."

--- Michael Pollan

#Vendo #Progresso #Cultura

"Outro Cooking é, ou pode ser, é uma maneira de honrar As coisas que estamos comendo, os animais e plantas e fungos que foram sacrificados para gratificar nossas necessidades e desejos, bem como os lugares e as pessoas que os produziram. Cozinheiros têm suas formas de dizer graça também ... cozinhar algo pensativo é uma maneira de celebrar tanto essa espécie quanto nossa relação com ela."

--- Michael Pollan

#Caminho #Pessoas #Precisa

"Um jardim deve fazer você se sentir que você entrou no espaço privilegiado - um lugar não apenas diferenciado, mas reverberante - e parece-me que, para conseguir isso, o jardineiro deve colocar algum tipo de torção no existente Paisagem, transforme sua prosa em algo mais perto de poesia."

--- Michael Pollan

#Sentimentos #Devemos #Espaço

"Oreos orgânicos não são uma comida de saúde. Quando a Coca-Cola começa a vender coque orgânica, como certamente vai, a empresa terá golpeado para o meio ambiente, mas não para a nossa saúde. A maioria dos consumidores assume automaticamente que a palavra "orgânica" é síossima de saúde, mas não faz diferença para o seu metabolismo de insulina se o xarope de milho de alta frutose em seu refrigerante é orgânico."

--- Michael Pollan

#IFS #Differences #Companhia

"Talvez mais do que qualquer outro, a indústria alimentar é muito sensível à demanda do consumidor."

--- Michael Pollan

#Demanda #Confidencial #Consumidores

"Eu tento escrever na primeira pessoa - a primeira pessoa não de um jornalista Mas de um carnívoro, um comedor, um jardineiro, alguém tentando descobrir o que alimentar sua família."

--- Michael Pollan

#Escrevendo #Primeiro #Tentando

"Minha escrita é notavelmente não confessional; Você realmente aprende muito pouco sobre mim."

--- Michael Pollan

#Escrevendo #Pequenos #Ateísmo

"Pagar mais, coma menos. Diversifique sua dieta e coma alimentos selvagens quando puder."

--- Michael Pollan

"Os líderes do Congresso estabeleceram a agenda para o jornalismo; Não é o contrário."

--- Michael Pollan

#Caminho #Jornalismo #Agendas

"Proposição 37 da Califórnia, que exigiria que os alimentos geneticamente modificados (GM) carregam um rótulo, tem o potencial de fazer apenas isso - para mudar a política de alimentos não Apenas na Califórnia, mas nacionalmente também."

--- Michael Pollan

#Etiquetas #Proposições #Califórnia

"Empresas petrolíferas têm postos de gasolina. Há toda essa estrutura enorme que é encontrar um novo líquido para o tanque. E a ideia de que talvez não deveria haver um líquido, que talvez o melhor é uma grade elétrica, uma grade elétrica alimentada de forma sustentável que todos nós conectamos, que não se senta bem com as companhias petrolíferas."

--- Michael Pollan

#Inteira #Ideias #Plugues

"Para fermentar sua própria comida é apresentar um protesto pequeno mas eloqüente - em nome dos sentidos e os micróbios - contra a homogeneização de sabores e experiências alimentares agora rolando como um grande, indiferenciado gramado em todo o mundo."

--- Michael Pollan

#Sabor #Gramados #Protesto

"Concordo Na medida em que comemos muita carne. Estamos comendo cerca de 200 libras por pessoa por ano. Isso é cerca de 9 onças por dia. Isso é provavelmente mais do que é bom para nós e é certamente mais do que é bom para o meio ambiente."

--- Michael Pollan

#Pessoas #Concordar #Libras

"Somos o que comemos, muitas vezes é dito, mas é claro que é apenas parte da história. Nós somos o que comemos comer também."

--- Michael Pollan

#Histórias #Disse #Cursos

"A outra coisa que a soja contribui para, claro, é óleo hidrogenado. Este é o principal óleo. Este é o óleo de fast-food."

--- Michael Pollan

#Comida rápida #Óleo #Soja

"Gastamos uma porcentagem notavelmente pequena, vergonhosamente pequena, de nossa renda em alimentos. Nós conseguimos gastar dinheiro em muitas outras coisas. Tudo para cima e para baixo a escada social você encontra pessoas com muito dinheiro para telefones celulares, sistemas de entretenimento doméstico, todas as outras formas de entretenimento."

--- Michael Pollan

#Pessoas #Forma #Social

"Uma das razões pelas quais comemos fast food é que não temos que cozinhar fast food . Nós somos out-sourcing cozinhar para corporações, eles tendem a cozinhar com muito sal, gordura e açúcar."

--- Michael Pollan

#Razão #Cooks #Comida rápida

"Depois de introduzir o problema aos jovens e sugerir que eles têm a capacidade votar com seus garfos, seja positivamente indo para certos tipos de alimentos ou rejeitar outros tipos de alimentos, eles percebem que esta é uma responsabilidade e uma oportunidade de moldar o mundo um pouco por suas próprias escolhas."

--- Michael Pollan

#Mundo #Pessoas #Escolhas

"Mas humano decidir o que comer sem orientação profissional - algo que eles têm feito com o sucesso notável desde que descer Fora das árvores - é seriamente não rentável se você é uma empresa de alimentos, um perdedor de carreira definido se você é nutricionista, e simplesmente chato se você é um editor de jornal ou repórter."

--- Michael Pollan

#IFS #Humanos #Tem sereno

"Estudantes estão muito envolvidos pelos problemas, e não é surpreendente porque as escolhas alimentares são um dos poucos poderes que uma criança tem."

--- Michael Pollan

#Crianças #Escolhas #Estudantes

"Nós não somos apenas o que comemos, mas como comemos também."

--- Michael Pollan

"Curiosamente, o único corporal Fluido de outras pessoas que não nos enojam é aquele isolado pelo ser humano: lágrimas. Considere o único tipo de tecido usado que você estaria disposto a compartilhar."

--- Michael Pollan

#Pessoas #Humanos #Lágrimas

"De uma maneira, mais técnicas que você aplicar, menos importantes os ingredientes são. Não deveria ser assim, mas você pode se afastar com isso. Mas se você está destacando esta espantosa alcachofra, tem que ser uma espantosa alcachofra."

--- Michael Pollan

#IFS #Caminho #Técnica

"Uma surpresa é o quão profundamente o sistema de alimentos está implicado na mudança climática. Eu não acho que isso realmente tenha sido no radar das pessoas até muito recentemente. 25 a 33% dos gases de mudança climática podem ser atribuídos ao sistema de alimentos. Eu também fiquei surpreso que essas doenças que tomamos como garantidas como o que nos matará - doença cardíaca, câncer, diabetes - eram praticamente desconhecidos há 150 anos, antes de começarmos a comer dessa maneira."

--- Michael Pollan

#Pensamento #Coração #Comendo

"Coma com consciência. Quando você come com consciência, e você sabe o que você está comendo, e comê-lo em plena apreciação do que é, é extremamente satisfatório."

--- Michael Pollan

#Sabe #Comendo #Apreciação

"OBANDO não é uma maneira ruim para conhecer um lugar."

--- Michael Pollan

#Caminho #Sabe #Comendo

"... Há muito dinheiro na dieta ocidental. Quanto mais você processar qualquer alimento, mais lucrativo se torna. A indústria de cuidados de saúde faz mais dinheiro tratando doenças crônicas (que conta para três trimestres da US $ 2 trilhões, além de gastar todos os anos em cuidados de saúde neste país) do que impedir-los."

--- Michael Pollan

#Doença #CONTAS #País

"Enquanto é verdade que muitas pessoas simplesmente não podem pagar mais por comida, seja em dinheiro ou tempo ou ambos, muitos mais de nós podem. Afinal, apenas na última década ou duas, de alguma forma, encontramos a hora do dia para passar várias horas na Internet e o dinheiro no orçamento não apenas para pagar pelo serviço de banda larga, mas para cobrir uma segunda conta de telefone e Nova conta mensal para a televisão, anteriormente gratuita. Para a maioria dos americanos, gastando mais para melhor alimentos é menos uma questão de capacidade do que a prioridade. P.187"

--- Michael Pollan

#Pessoas #Importam #Dura

"Ele mostrou as palavras "bolo de chocolate "Para um grupo de americanos e registrou suas palavras associações. "Guiltil" foi a primeira resposta. Se isso atinja você tão livre, considere a resposta dos comedores franceses para o mesmo prompt: "celebração."

--- Michael Pollan

#IFS #Cura #Bolo

"É muito importante sair, fazer relatórios. Também é muito interessante. Eu venho nisso como jornalista, e acho que isso me ajudou, e eu venho como alguém que vê a natureza onde quer que ele olhe, e isso ajuda."

--- Michael Pollan

#Pensamento #Parece #Ajudando

"Eu sempre estive interessado em plantas porque sou um jardineiro, então eu tenho uma compreensão básica de botânica e coisas assim, mas É tudo autodidata."

--- Michael Pollan

#Compreensão #Auto #Botânica

"Um gramado é a natureza sob regra totalitária."

--- Michael Pollan

#Gramados #Meio Ambiente #Grama

"Coma mais como os franceses. Ou os japoneses. Ou os italianos. Ou os gregos."

--- Michael Pollan

#Grego

"Mais grama significa menos floresta; Mais floresta menos grama. Mas ou uma construção mais profundamente tecida em nossa cultura do que na natureza, onde até os antagonistas dependem uns dos outros e os lugares mais animados são as bordas, os betweens ou ambos - e as relações são o que mais ."

--- Michael Pollan

#Quer dizer #Importam #Cultura

"Um cientista do USDA foi tão longe a ponto de reivindicar que nunca houve um caso documentado de doença transmitida por alimentos de comer legumes fermentados."

--- Michael Pollan

#Comendo #Legumes #Cases

"Se você estiver cozinhando comida, você não está T Tem que contar calorias."

--- Michael Pollan

#IFS #Calorias #Culinária

"Quando nós confundimos o que podemos saber para tudo o que há para saber, uma apreciação saudável da ignorância de alguém em face de um mistério como a fertilidade do solo dá lugar às arrogas que podemos tratar a natureza como uma máquina. Uma vez que o salto tenha sido feito, uma entrada segue outra, de modo que, quando o nitrogênio sintético alimentado a plantas os torna mais atraentes para insetos e vulneráveis à doença, como descobrimos, o fazendeiro se transforma em pesticidas químicos para consertar sua máquina quebrada."

--- Michael Pollan

#Caminho #Sabe #Dando

"Em vez de comer exclusivamente do sol, a humanidade agora começou a beber petróleo."

--- Michael Pollan

#Humanity #Comendo #Sol

"O sofrimento ... não é apenas muita dor, mas a dor amplificada por distintamente humana emoções como arrependimento, autopiedade, vergonha, humilhação e pavor."

--- Michael Pollan

#Humanos #Auto #Sofrimento

"Não coma nada incapaz de apodrecer."

--- Michael Pollan

#Incapaz #Comida real #Rotting

"Experiências que banir ironia são muito melhores para vida do que por escrito."

--- Michael Pollan

#Escrevendo #Ironia

"A pura novidade e glamour da dieta ocidental, com seus dezessete tho Usand novos produtos alimentícios todos os anos e o poder de comercialização - trinta e dois bilhões de dólares por ano - usado para nos vender esses produtos, superou a força da tradição e nos deixou onde nós agora nos encontramos: confiar em ciência e jornalismo e marketing Para nos ajudar a decidir o que comer."

--- Michael Pollan

#Mil #Dois #Ajudando

"Para lavar suas pepitas de frango com praticamente qualquer refrigerante no supermercado é ter Algum milho com o seu milho. Desde a década de 1980 praticamente todos os refrigerantes e a maioria das bebidas de frutas vendidas no supermercado foi adoçada com xarope de milho de alta frutose."

--- Michael Pollan

#Fruta #Tem sereno #Xarope

"Johnny appleseed foi reverenciado. . ele era . . . Um evangelista (de uma desvio de doutrina perigosamente perto do panteísmo)."

--- Michael Pollan

#Doctrine #Johnny appleseed #Evangelistas

"Não coma nada do seu grande A avó não reconheceria como comida. Não coma nada com mais de cinco ingredientes, ou ingredientes que você não pode pronunciar."

--- Michael Pollan

#Ingredientes #Avó #Saúde

"Para ao mesmo tempo muitas pessoas parecem ansiosas para estender o círculo de nossa consideração moral aos animais, em nossas fazendas e laboratórios de fábrica que estamos infligindo mais sofrimento mais animais do que a qualquer momento na história."

--- Michael Pollan

#Pessoas #Moral #Parece

"Mesmo as pessoas que gostam do tipo de comida em oferta, estão chegando a reconhecer que comer desta cadeia alimentar não é propício para uma boa saúde."

--- Michael Pollan

#Pessoas #Correntes #Comendo

"Imagine se tivéssemos um sistema de alimentos que realmente produziam alimentos saudáveis. Imagine se produziu aquele alimento de uma forma que restauraram a terra. Imagine se pudéssemos comer todas as refeições sabendo essas poucas coisas simples: o que é que estamos comendo. De onde isso veio. Como se encontrou para a nossa mesa. E o que realmente custa. Se essa fosse a realidade, toda refeição teria o potencial de ser uma refeição perfeita."

--- Michael Pollan

#IFS #Caminho #Realidade

"Há coisas que conhecemos e coisas que não sabemos sobre comida. Mas há certas coisas básicas que sabemos, e é isso que eu tentei construir essas regras."

--- Michael Pollan

#Sabe #Certo #Coisas básicas

"Sonhos de inocência são apenas isso; Eles geralmente dependem de uma negação da realidade que pode ser sua própria forma de hubris."

--- Michael Pollan

#Realidade #Sonho #Forma

"Medido contra o problema que enfrentamos, plantando um jardim soa muito benigno, eu sei, mas na verdade é uma das coisas mais poderosas indivíduo pode fazer - para reduzir sua pegada de carbono, certeza, mas mais importante, para reduzir seu senso de dependência e dividência: mudar a mente de energia barata."

--- Michael Pollan

#Mente #Sabe #Pode fazer

"Estamos gastando, em média, 27 minutos por dia cozinhar e cerca de quatro minutos de limpeza para cima, basicamente cerca de meia hora. Qualquer um dos programas de TV leva o dobro do tempo para assistir como isso, que eu acho que é muito interessante porque as principais desculpas que as pessoas dão por não cozinhar é que eles não têm tempo para cozinhar, mas de alguma forma eles estão encontrando tempo para assistir a outras pessoas cozinhar ou comer na TV."

--- Michael Pollan

#Pensamento #Pessoas #Dando

"Pessoas em comida lenta entender que a comida é uma questão ambiental."

--- Michael Pollan

#Pessoas #Problemas #De Meio Ambiente

"O problema é que deixamos comida especial de ocasião se tornar comida cotidiana. Isso vai para refrigerante e batatas fritas."

--- Michael Pollan

#Problema #Batatas fritas #Todo dia

"A natureza é uma conjugação do verbo para comer, no ativo e passivo."

--- Michael Pollan

#Inteira #Natureza #Ativo

"Eu acho que usar os óleos de resíduos como combustível faz sentido. Nós desperdiçamos uma enorme quantidade de óleo vegetal neste país e usar isso como uma fonte de combustível me atinge tão bem."

--- Michael Pollan

#Pensamento #Multar #Imenso

"O polegar verde é equável em face das incertezas da natureza; ele se move entre seus mistérios sem sentir a necessidade de controle ou explicação ns ou uma vez e para todas as soluções. Para jardim bem é ser feliz em meio ao balbucio do mundo objetivo, despreocupado por sua recusa a ser reduzida por nossas idéias, sua classificação indomável."

--- Michael Pollan

#Mundo #Sentimentos #Precisa

"Você tem que desenhar linhas entre ser jornalista e ativista."

--- Michael Pollan

#Linhas #Desenha #Jornalista

"Se as pessoas comerem comida saudável, eles economizarão o suficiente para compensar O preço dos alimentos sendo mais saudável e gastando menos em saúde."

--- Michael Pollan

#IFS #Pessoas #O suficiente

"Não que eu sou contra a carne comendo. Mas acho que estamos comendo muito."

--- Michael Pollan

#Pensamento #Comendo #Eu no

"Estamos de uma só vez o problema e a única solução possível para o problema."

--- Michael Pollan

#Problema #Soluções

"Um vegan em um hummer tem uma pegada de carbono mais leve do que um comedor de carne em um prius."

--- Michael Pollan

#Isqueiros #Carbon #Pegada de carbono

"Você quer dizer a coisa que vai dirigir a todos na direção que você quer ir. Mas como escritor você tem um pacto com seus leitores que você vai realmente direto com eles em todos os momentos."

--- Michael Pollan

#Quer #Leitor #Tempo todo

"Isto para muitas pessoas é o que é mais ofensivo de caça - Para alguns, nojentos: que incentiva ou permite, não apenas matar, mas para ter um certo prazer em matar. Não é como se o resto de nós não contasse a morte de dezenas de milhões de animais todos os anos. No entanto, por algum motivo nos sentimos mais confortáveis com a matança mecânica praticada, fora de vista e sem emoção pela agricultura industrial."

--- Michael Pollan

#Razão #Pessoas #Sentimentos

"No final ainda sou escritor. Eu ainda sou jornalista, e minha primeira responsabilidade é para meus leitores. É onde eu tenho que desenhar a linha."

--- Michael Pollan

#Primeiro #Termina #Stills

"A vida curta e infeliz de um steer de feedlot do milho representa o triunfo final do pensamento industrial sobre a lógica da evolução."

--- Michael Pollan

#Pensamento #Federais #Triumph

"Não comer Qualquer coisa que sua grande avó não reconheça como comida. Há muitos itens semelhantes a alimentos no supermercado que seus antepassados não reconheceriam como alimentos .. Fique longe desses"

--- Michael Pollan

#Avó #Bem-estar #Saúde

"Eu recebo cartas das aulas o tempo todo. Diga que é atribuído na 8ª classe de alguém, e o professor pede a todos que escrevam uma carta para mim sobre suas impressões e o que eles aprenderam. Então, é incrivelmente gratificante ouvir."

--- Michael Pollan

#Escrevendo #Cartas #Notas

"Não ingerir alimentos feitos em lugares onde todos são obrigados a usar uma tampa cirúrgica."

--- Michael Pollan

#Fez #Cápsulas

"Eu percebo que, em um certo ponto, se vamos mudar nosso sistema de alimentos, será a próxima geração que será crítica. Essa geração está muito interessada em questões alimentares, muito preocupadas com coisas como bem-estar dos animais e o impacto do sistema alimentar no meio ambiente."

--- Michael Pollan

#IFS #Bem estar animal #Realizing

"Quando você está cozinhando com comida como viva como esta - estas lindas e semigueiras frutas e folhas e carne - você não tem perigo de confundir para uma mercadoria, ou um combustível, ou uma coleção de produtos químicos nutrientes. Não, no olho do cozinheiro ou do jardineiro ... Esta comida se revela para o que é: sem mera coisa, mas uma teia de relacionamentos entre muitos seres vivos, alguns deles humanos, alguns não, mas cada um deles Dependendo uns dos outros, e todos eles, finalmente, enraizados no solo e nutridos pela luz solar."

--- Michael Pollan

#Humanos #Olho #Enraizado

"Evitar produtos alimentares contendo ingredientes que são ingredientes b) c) mais de cinco em número ou que incluem d) xarope de milho de frutose"

--- Michael Pollan

#Números #Xarope #Ingredientes

"Os agricultores americanos produziram mais 600 calorias por pessoa por dia em 2000 do que em 1980. Mas algumas calorias ficaram mais baratas do que Outros: Desde 1980, o preço dos adoçantes e aditou gorduras (a maioria delas derivadas, respectivamente, de milho subsidiado e soja subsidiado), caiu 20%, enquanto o preço de frutas e legumes frescos aumentou em 40%."

--- Michael Pollan

#Calorias #Pessoas #Fruta

"O sistema de alimentos é uma besta muito complexa. Há pessoas que vão conseguir sua comida no Wal-Mart ou no Safeway; Eles não estão indo para o mercado dos agricultores. Essas pessoas também precisam de escolhas."

--- Michael Pollan

#Pessoas #Precisa #Escolhas

"Não há sacrifício em comer bem, não há sacrifício de prazer. Pelo contrário, a comida mais adulta é realmente a mais saborosa."

--- Michael Pollan

#Comendo #Sacrifício #Wells

"Os melhores sistemas agrícolas são aqueles onde os animais e as plantas são colocados em uma sinergista Relacionamento."

--- Michael Pollan

#Planta #Animal #Agricultura

"Há muitas pessoas que não se saem bem em uma dieta vegetariana ou vegana, que para eles, carne é uma comida muito nutritiva. Então, eu não estou preparado para desistir de carne. Eu não acho que precisamos desistir de carne, mas certamente precisamos mudar a maneira como levantamos a carne e diminuímos a quantidade dele em nossa dieta."

--- Michael Pollan

#Pensamento #Caminho #Pessoas

"Estudos mostram que as culturas cultivadas organicamente produzem mais das coisas (ácido ascórbico, licopenes, resveratrol, flavonóis em geral, etc) que nossos corpos precisam e também têm menos resíduos tóxicos. A ciência ainda está se aproximando disso. J. Agric. Comida. Chem. Vol. 51, não. 5, 2003."

--- Michael Pollan

#Precisa #Corpo #Estude

"O ambiente não é apenas ao seu redor, está passando por você."

--- Michael Pollan

#Meio Ambiente #Passando através #Passagens

"Vinte mil pássaros se afastaram de mim como um, como uma nuvem branca abraçante, Calcando suavemente."

--- Michael Pollan

#Mil #Branco #Vinte e poucos anos

"Para que seja nós: milho processado, andando."

--- Michael Pollan

#Andando #Milho

"Mas carbono 13 [o carbono do milho] não mente, e pesquisadores que têm Comparado os isótopos na carne ou no cabelo dos americanos para aqueles nos mesmos tecidos relatam que é agora nós no norte que são as verdadeiras pessoas de milho ... comparado a nós, os mexicanos consomem um carbono muito mais variado Dieta: Os animais que eles comem ainda comem grama (até recentemente, os mexicanos consideravam a alimentação de milho para o gado como sacrilégio); Grande parte de sua proteína vem de leguminosas; e eles ainda adoçam suas bebidas com açúcar de cana. Então é nós: milho processado, andando."

--- Michael Pollan

#Pessoas #Hoje #Cabelo

"Sem uma coisa tão fast de fast, não haveria necessidade de comida lenta."

--- Michael Pollan

#Precisa #Comida rápida #Seria