Frases de "Alice Waters" sobre "REAL"
"Ir para o mercado dos fazendeiros e comprar comida lá. Você terá algo que é delicioso. É desencorajador que isso parece uma coisa tão elitista. Não é. É só que temos que pagar o custo real da comida. As pessoas têm que entender que a comida barata foi subsidiada. Temos que perceber que é importante pagar os fazendeiros na frente, porque eles estão cuidando da terra."
--- Alice Waters
"Se o nosso sistema de escola pública é uma instituição verdadeiramente democrática. É o lugar onde podemos alcançar todas as crianças neste condado do jardim de infância. Que oportunidade para educar educar eles. Eu não apenas signifique uma classe de culinária glorificada. Eu nunca pensei assim. Eu sempre pensei nisso como uma maneira de capacitar os alunos a aprender, para lhes dar confiança e nutrê-los. Então, acho que a peça central tem que ser um almoço escolar livre e sustentável para cada criança."
--- Alice Waters
"Cooking cria uma sensação de bem-estar para você e as pessoas que você ama e traz beleza e significado para a vida cotidiana. E tudo o que requer é senso comum - o senso comum comer sazonalmente, saber onde vem sua comida, para apoiar e comprar de agricultores locais e produtores que são bons administradores de nossos recursos naturais."
--- Alice Waters
"Food deve ser barato, e o trabalho deve ser barato, e tudo deve ser o mesmo, não importa onde você vá; Se é um McDonald's na Alemanha ou um na Califórnia, deve ser o mesmo. E esta mensagem está destruindo culturas ao redor do mundo. Escusado será dizer que a agricultura vai com isso."
--- Alice Waters
"Quando 85% das crianças da América não têm uma refeição com sua família, imagine o que isso significa. Apenas imagine, a vida é como uma sentença de corrida, você nunca pause. Você está sempre pegando alguma coisa. Você está comendo em frente à televisão. Você está pastando com seus amigos e está aprendendo e digerindo os valores da cultura fast-food. E isso é o que eu realmente acredito é destruir este mundo. Fomos doutrinados da primeira infância que mais é melhor."
--- Alice Waters
"Eu acho que a cultura alimentar das Américas é incorporada na cultura de fast food. E a verdadeira questão que temos é: como vamos ensinar valores lentos em um mundo fast-food? Claro, é muito difícil de fazer, especialmente quando as crianças cresceram comendo fast food e os valores que vão com isso."
--- Alice Waters
"Eu realmente estou em um lugar onde eu acho que precisamos alimentar todas as crianças na escola para Livre e alimente-os um almoço de escola real que é sustentável e nutritivo e delicioso. É preciso fazer parte do currículo da escola da mesma forma que a educação física fazia parte do currículo, e todas as crianças participaram."
--- Alice Waters
"É um prazer falar com os agricultores. Essa é a minha parte favorita, sempre foi. É realmente a comunicação e troca que constrói comunidades. Não é algo que você possa legislar. É que você está me dando o melhor pão que já tive e estou tão feliz em dar-lhe dinheiro por isso. Não consigo pensar em nada que prefiro fazer do que ficar na fila e dar dinheiro para o seu pão."
--- Alice Waters
"Somos, como diz Carlos Petrini, estamos em um trem e está saindo da borda do penhasco. Temos que parar a pista e sair. Agora estamos em uma selva. Nós não sabemos como vamos sair, mas vamos encontrar um caminho. Eu sempre acreditei no poder das pessoas. Eu vi acontecer quando organizamos em torno da crise da AIDS ... fizemos uma colcha de AIDS que cobria todo o shopping. Todo mundo fez parte nele e nós podemos fazer isso."
--- Alice Waters
"A maior coisa agora, está apoiando as pessoas que cuidam do meio ambiente. Devemos cuidar das pessoas que cuidam da terra. E assim, se 20% da população estiver na escola, e sejam solicitadas a comprar este alimento de fazendas. Quero dizer com o custo real sem um intermediário, poderia ser incrível. Poderia mudar a agricultura durante a noite."
--- Alice Waters
"Eu acredito que deveria haver café da manhã, almoço e lanche da tarde, tudo de graça e para cada criança que vai para a escola. E todos os alimentos que são bons, limpos e justos. É injusto cobrar por comida nas escolas, especialmente para cobrar por comida que está fazendo as crianças doentes."
--- Alice Waters