Frases de "Anthony Bourdain" sobre "MENTE"
"Tentando micromanage as férias perfeitas é sempre um desastre. Que leva a tempos terríveis. Se você se perder e você acaba comendo em qualquer lugar, você sabe, você vê um monte de venezianos sentados ao redor de fumar cigarros, comendo algo irreconhecível em um beco escuro em algum lugar, é provável que seja interessante."
--- Anthony Bourdain
"Eu me sentei em bares de sushi, muito bem, e sei o quão duro esse cara funcionou, como ele é orgulhoso. Eu sei que você não precisa de molho. Eu sei que ele nem quer que você derrame molho. E eu vi os clientes entrar e fazer isso, e eu o vi, tão estoico quanto ele tenta permanecer, eu o vi morrer um pouco dentro."
--- Anthony Bourdain
"Comida saudável é comida saudável em qualquer lugar. Eu posso não gostar de algo, mas, em geral, se é uma barraca ocupada, comida de rua que serve carne misteriosa na Índia, eles estão no negócio de servir seus vizinhos. Eles não são direcionados para uma multidão transitória de turistas que não estarão por perto amanhã. Eles não estão no negócio de envenenar seus vizinhos."
--- Anthony Bourdain
"Assumir o pior. Sobre todos. Mas não deixe que esta perspectiva envenenada afete seu desempenho no trabalho. Deixe tudo rolar suas costas. Ignore isto. Seja divertido pelo que você vê e suspeita. Só porque alguém com quem você trabalha é um idiota miserável, traiçoeiro, auto-servido, capricho e corrupto não deve impedi-lo de desfrutar de sua empresa, trabalhando com eles ou encontrá-los divertidos ."
--- Anthony Bourdain
"Os italianos e espanhóis, os chineses e vietnamitas vêem a comida como parte de uma parte maior, mais essencial e prazerosa da vida diária. Não como uma experiência a ser coletada ou se gabou - ou como um ritual como encher um carro - mas como outra coisa que dá prazer, como sexo ou música, ou uma boa soneca à tarde ."
--- Anthony Bourdain
"A viagem nem sempre é bonita. Não é sempre confortável. Às vezes dói, até quebra seu coração. Mas está tudo bem. A jornada muda você; Deve mudar você. Deixa marcas em sua memória, em sua consciência, em seu coração e em seu corpo. Você tira algo com você. Espero que você deixe algo de bom para trás."
--- Anthony Bourdain
"No avião, gosto de ler ficção definida no local que vou. A ficção é de muitas maneiras mais úteis do que um guia, porque lhe dá aqueles pequenos detalhes, uma sensação do jeito que um lugar cheira, um sentido emocional do lugar. Então, eu vou trazer o americano quieto de Graham Greene se eu estiver indo para o Vietnã. É bom sentir-se romântico sobre um destino antes de chegar."
--- Anthony Bourdain
"Bad comida é feita sem orgulho, por cozinheiros que não têm orgulho, e nenhum amor. Comida ruim é feita por chefs que são indiferentes, ou que estão tentando ser tudo para todos, que estão tentando agradar a todos. A comida ruim é comida falsa, comida que mostra medo e falta de confiança na capacidade das pessoas de discernir ou tomar decisões sobre suas vidas."
--- Anthony Bourdain
"Travel muda você. Ao se mover através desta vida e este mundo, você muda ligeiramente as coisas, você deixa marcas para trás, por mais pequenas. E em troca, a vida - e viajar - deixa marcas em você. Na maioria das vezes, essas marcas - em seu corpo ou no seu coração - são lindas. Muitas vezes, porém, eles doem."
--- Anthony Bourdain
"Eu sou um grande crente em alará-lo. Eu sou um grande crente que você nunca vai encontrar experiência de viagem da cidade perfeita ou a refeição perfeita sem uma constante disposição para experimentar um mau. Deixar o acidente feliz acontecer é o que muitos itinerários de férias perdem, eu acho, e estou sempre tentando empurrar as pessoas para permitir que essas coisas aconteçam em vez de ficar em algum itinerário rígido."
--- Anthony Bourdain
"Eu não vou comer em um restaurante com banheiros imundos. Esta não é uma chamada difícil. Eles permitem que você veja os banheiros. Se o restaurante não puder ser incomodado para substituir o disco no mictório ou manter os banheiros e pisos limpos, então imagine como parecem seus espaços de refrigeração e trabalho."
--- Anthony Bourdain
"Eu tenho cozinhado por um ano de nove anos -Nold e seus amigos para melhor parte de sete ou oito anos. É como eu cozinho hoje, é o que me faz feliz. Eu tendem a supercompensar as minhas longas ausências quando estou em casa cozinhando e é terapêutico para mim - é como eu expressei amor pela minha filha. Parecia bom fazer."
--- Anthony Bourdain
"O mundo em que eles vivem agora não é de forma alguma o mundo O sistema Michelin foi criado para avaliar de volta na França, que foi tudo sobre motoristas e ver se valeu a pena dirigir um extra de 50 milhas para um restaurante. É uma coisa boba. Por que você quer ajudar uma empresa de pneus? Você não deve não eles nada."
--- Anthony Bourdain
"Esses executivos da empresa farmacêutica são revendedores de raio e devem ser tratados piores, e mais aproximadamente do que revendedores de raios . Quando você está falando de executivos milionários e bilionários em empresas farmacêuticas, essas são pessoas com algo a perder se ameaçadas de prisão. Sapo-marchar-os fora de sua porta em subúrbio, algemado e cercado por oficiais de dea, com seus filhos e vizinhos assistindo."
--- Anthony Bourdain
"Quando você está atirando nesse final rápido, você acorda em um hotel e você não sabe onde você está. Você está sonhando com Cingapura, você acorda em Hong Kong. Ou você apenas perde a pista. É uma das razões pelas quais eu sei em hotéis que eu sei que eu fiquei antes, e eles não se parecem com outros hotéis."
--- Anthony Bourdain
"Norman Mailer descreveu o desejo de ser legal como uma "decisão de incentivar o psicopata a si mesmo, a explorar esse domínio da experiência, onde a segurança é tédio e, portanto, a doença e uma doença e que se existe no presente, Naquele enorme presente que é sem passado ou futuro, memória ou intenção planejada."
--- Anthony Bourdain
"Você realmente quer fazer risoto para encomendar quando você tem oito convidados sentados lá? Não. Não funciona. A maioria dos livros de receitas não lhe diz isso. Eles vão dizer fazer isso e vai sair perfeitamente. Eles devem dizer que você provavelmente vai estragar as primeiras 10 vezes que você faz."
--- Anthony Bourdain
"Quando estou fazendo uma turnê de livros nos estados, eu vou acordar na sala às vezes em um hotel de cadeia anônimo, e eu Não sei onde estou imediatamente. Eu também vou para a janela, e isso não ajuda lá, especialmente se você estiver em uma faixa anônima e é o segredo de Victoria habitual, a lacuna, o Chili's, o Applebee's."
--- Anthony Bourdain
"Jiro Ono serve sushi tradicional estilo Mesmas 20 ou 30 peças que ele está fazendo toda a sua vida, e ele ainda está insatisfeito com a qualidade e todos os dias acorda e treina para fazer o melhor. E isso é tão perto de uma experiência religiosa em alimentos como é provável que se consiga."
--- Anthony Bourdain
"Todas essas misturas que achamos que são mexicanos, não são de forma alguma reflexiva da profunda cozinha regional profunda profunda profunda profunda e sofisticada do México. Ou a nova cozinha mexicana moderna, que realmente explodiu nos últimos anos. Acho que apenas temos uma visão completamente deturpada de quão bem, quão complexos esses sabores são. Acho que poderíamos aprender muito mais. É uma grande culinária que está realmente avançando, mais rápido que qualquer outra."
--- Anthony Bourdain
"Poucas coisas são mais bonitas para mim do que um monte de thuggish, a linha fortemente tatuada cozinheiros se movendo em volta um do outro como bailarinas em uma noite de sábado movimentada. Vendo dois caras que logo teríamos logo as gargantas uns dos outros em suas horas se movendo em uníssono com graça e facilidade podem ser tão edificantes quanto qualquer estimulante químico ou religião organizada."
--- Anthony Bourdain