Frases de "Michael Pollan" sobre "BOTâNICA"
"Um jardim deve fazer você se sentir que você entrou no espaço privilegiado - um lugar não apenas diferenciado, mas reverberante - e parece-me que, para conseguir isso, o jardineiro deve colocar algum tipo de torção no existente Paisagem, transforme sua prosa em algo mais perto de poesia."
--- Michael Pollan
"Oreos orgânicos não são uma comida de saúde. Quando a Coca-Cola começa a vender coque orgânica, como certamente vai, a empresa terá golpeado para o meio ambiente, mas não para a nossa saúde. A maioria dos consumidores assume automaticamente que a palavra "orgânica" é síossima de saúde, mas não faz diferença para o seu metabolismo de insulina se o xarope de milho de alta frutose em seu refrigerante é orgânico."
--- Michael Pollan
"Todo dinheiro para a extensão agrícola, as universidades de subsídios da terra tem sido para o desenvolvimento de alimentos industriais. Muito dinheiro foi investido para maximizar o rendimento. Se você tomou uma pequena quantidade de Esse dinheiro e colocá-lo em relação à pesquisa orgânica, eu não tenho nenhuma dúvida que você poderia coincidir com esses rendimentos."
--- Michael Pollan
"Cada cozinha camponesa tem truques engenhosos incríveis para obter muita nutrição de uma pequena quantidade de ingredientes. Há pessoas que não têm dinheiro para investir em melhor comida, mas talvez tenham tempo. Há um trade-off: quanto mais tempo você está disposto a colocar em preparação de alimentos, menos dinheiro você tem que gastar."
--- Michael Pollan
"Os agricultores americanos produziram mais 600 calorias por pessoa por dia em 2000 do que em 1980. Mas algumas calorias ficaram mais baratas do que Outros: Desde 1980, o preço dos adoçantes e aditou gorduras (a maioria delas derivadas, respectivamente, de milho subsidiado e soja subsidiado), caiu 20%, enquanto o preço de frutas e legumes frescos aumentou em 40%."
--- Michael Pollan
"Há muita pesquisa que sugere que os rendimentos orgânicos são próximos ou superiores a rendimentos convencionais, dependendo dos fatores como o clima. Em um ano de seca, um campo orgânico de milho produzirá mais - consideravelmente mais - do que um campo convencional; campos orgânicos mantêm a umidade melhor para que eles não precisem tanta água. Simplesmente não é verdade que os rendimentos orgânicos são mais baixos que os rendimentos convencionais ."
--- Michael Pollan
"Estamos gastando, em média, 27 minutos por dia cozinhar e cerca de quatro minutos de limpeza para cima, basicamente cerca de meia hora. Qualquer um dos programas de TV leva o dobro do tempo para assistir como isso, que eu acho que é muito interessante porque as principais desculpas que as pessoas dão por não cozinhar é que eles não têm tempo para cozinhar, mas de alguma forma eles estão encontrando tempo para assistir a outras pessoas cozinhar ou comer na TV."
--- Michael Pollan
"Empresas petrolíferas têm postos de gasolina. Há toda essa estrutura enorme que é encontrar um novo líquido para o tanque. E a ideia de que talvez não deveria haver um líquido, que talvez o melhor é uma grade elétrica, uma grade elétrica alimentada de forma sustentável que todos nós conectamos, que não se senta bem com as companhias petrolíferas."
--- Michael Pollan
"O polegar verde é equável em face das incertezas da natureza; ele se move entre seus mistérios sem sentir a necessidade de controle ou explicação ns ou uma vez e para todas as soluções. Para jardim bem é ser feliz em meio ao balbucio do mundo objetivo, despreocupado por sua recusa a ser reduzida por nossas idéias, sua classificação indomável."
--- Michael Pollan
"Isto para muitas pessoas é o que é mais ofensivo de caça - Para alguns, nojentos: que incentiva ou permite, não apenas matar, mas para ter um certo prazer em matar. Não é como se o resto de nós não contasse a morte de dezenas de milhões de animais todos os anos. No entanto, por algum motivo nos sentimos mais confortáveis com a matança mecânica praticada, fora de vista e sem emoção pela agricultura industrial."
--- Michael Pollan
"Mas humano decidir o que comer sem orientação profissional - algo que eles têm feito com o sucesso notável desde que descer Fora das árvores - é seriamente não rentável se você é uma empresa de alimentos, um perdedor de carreira definido se você é nutricionista, e simplesmente chato se você é um editor de jornal ou repórter."
--- Michael Pollan
"Eu trabalho muito duro em encontrar bons personagens que podem explicar coisas para mim, e eu os uso para ajudar a contar a história. Eu organizo minhas peças não apenas em torno das pessoas, mas em torno de animais e plantas, fluxos de energia, o caminho que o carbono leva através do sistema de alimentos."
--- Michael Pollan
"Há uma qualidade esquizóide ao nosso relacionamento com os animais, em que existem sentimentos e brutalidade lado a lado. Metade dos cães da América receberá presentes de Natal este ano, ainda poucos de nós pausarão para considerar a vida miserável do porco - um animal facilmente tão inteligente quanto um cachorro - que se torna o presunto de Natal."
--- Michael Pollan
"Quando você está cozinhando com comida como viva como esta - estas lindas e semigueiras frutas e folhas e carne - você não tem perigo de confundir para uma mercadoria, ou um combustível, ou uma coleção de produtos químicos nutrientes. Não, no olho do cozinheiro ou do jardineiro ... Esta comida se revela para o que é: sem mera coisa, mas uma teia de relacionamentos entre muitos seres vivos, alguns deles humanos, alguns não, mas cada um deles Dependendo uns dos outros, e todos eles, finalmente, enraizados no solo e nutridos pela luz solar."
--- Michael Pollan
"Enquanto é verdade que muitas pessoas simplesmente não podem pagar mais por comida, seja em dinheiro ou tempo ou ambos, muitos mais de nós podem. Afinal, apenas na última década ou duas, de alguma forma, encontramos a hora do dia para passar várias horas na Internet e o dinheiro no orçamento não apenas para pagar pelo serviço de banda larga, mas para cobrir uma segunda conta de telefone e Nova conta mensal para a televisão, anteriormente gratuita. Para a maioria dos americanos, gastando mais para melhor alimentos é menos uma questão de capacidade do que a prioridade. P.187"
--- Michael Pollan
"A outra maneira que você democratizar o movimento de alimentos é através do sistema da escola pública. Se você puder pagar o suficiente para o sistema de almoço escolar para que ele possa realmente ser cozido e não apenas microwaved, para que essas escolas possam comprar alimentos locais, alimentos frescos, porque agora estão todos congelados e processados, você melhorará a saúde do Alunos, você vai melhorar a saúde da economia local, e você terá melhor desempenho."
--- Michael Pollan
"Imagine se tivéssemos um sistema de alimentos que realmente produziam alimentos saudáveis. Imagine se produziu aquele alimento de uma forma que restauraram a terra. Imagine se pudéssemos comer todas as refeições sabendo essas poucas coisas simples: o que é que estamos comendo. De onde isso veio. Como se encontrou para a nossa mesa. E o que realmente custa. Se essa fosse a realidade, toda refeição teria o potencial de ser uma refeição perfeita."
--- Michael Pollan
"Medido contra o problema que enfrentamos, plantando um jardim soa muito benigno, eu sei, mas na verdade é uma das coisas mais poderosas indivíduo pode fazer - para reduzir sua pegada de carbono, certeza, mas mais importante, para reduzir seu senso de dependência e dividência: mudar a mente de energia barata."
--- Michael Pollan
"Gastamos uma porcentagem notavelmente pequena, vergonhosamente pequena, de nossa renda em alimentos. Nós conseguimos gastar dinheiro em muitas outras coisas. Tudo para cima e para baixo a escada social você encontra pessoas com muito dinheiro para telefones celulares, sistemas de entretenimento doméstico, todas as outras formas de entretenimento."
--- Michael Pollan
"Depois de introduzir o problema aos jovens e sugerir que eles têm a capacidade votar com seus garfos, seja positivamente indo para certos tipos de alimentos ou rejeitar outros tipos de alimentos, eles percebem que esta é uma responsabilidade e uma oportunidade de moldar o mundo um pouco por suas próprias escolhas."
--- Michael Pollan
"Eu percebo que, em um certo ponto, se vamos mudar nosso sistema de alimentos, será a próxima geração que será crítica. Essa geração está muito interessada em questões alimentares, muito preocupadas com coisas como bem-estar dos animais e o impacto do sistema alimentar no meio ambiente."
--- Michael Pollan
"Uma surpresa é o quão profundamente o sistema de alimentos está implicado na mudança climática. Eu não acho que isso realmente tenha sido no radar das pessoas até muito recentemente. 25 a 33% dos gases de mudança climática podem ser atribuídos ao sistema de alimentos. Eu também fiquei surpreso que essas doenças que tomamos como garantidas como o que nos matará - doença cardíaca, câncer, diabetes - eram praticamente desconhecidos há 150 anos, antes de começarmos a comer dessa maneira."
--- Michael Pollan
"... Há muito dinheiro na dieta ocidental. Quanto mais você processar qualquer alimento, mais lucrativo se torna. A indústria de cuidados de saúde faz mais dinheiro tratando doenças crônicas (que conta para três trimestres da US $ 2 trilhões, além de gastar todos os anos em cuidados de saúde neste país) do que impedir-los."
--- Michael Pollan