Frases de "Michael Pollan" sobre "HOMENS"
"Existem certos produtos que vale a pena comprar orgânicos apenas porque as alternativas têm tanto pesticidas. Há uma lista da dúzia suja que você pode sair da web. Morangos, batatas. Um punhado de culturas que têm resíduos de pesticidas muito altos se você não comprar orgânicos. Se você come muito, esse é um bom lugar para investir."
--- Michael Pollan
"O crescimento da indústria alimentar americana sempre irá surgir contra esse fato biológico problemático: Tente como podemos, cada um de nós só pode comer cerca de mil e quinhentos quilos de comida por ano. Ao contrário de muitos outros produtos - CDs, digamos, ou sapatos - há um limite natural para a quantidade de comida que cada um deles pode consumir sem explodir. O que isto significa para a indústria alimentar é que sua taxa natural de crescimento está em torno de 1% ao ano - 1% sendo a taxa de crescimento anual da população americana. O problema é que [a indústria] não tolerará uma taxa de crescimento tão anêmica."
--- Michael Pollan
"Há alguns quarenta e cinco mil itens no supermercado americano médio e mais de um quarto deles contêm agora milho. Isso vale para os itens não alood também: tudo, desde o creme dental e cosméticos para as fraldas descartáveis, sacos de lixo, limpadores, briquetes de carvão, fósforos e baterias, até o brilho na capa da revista que chama o olho pelo olho Checkout: milho."
--- Michael Pollan
"Quando um agricultor de gado está disposto a "praticar a complexidade" - a coreografia a simbiose de vários animais diferentes, cada um dos quais Foi autorizado a se comportar e comer como evoluiu para - ele vai achar que ele tem pouca necessidade de máquinas, fertilizantes e, mais gentilmente, produtos químicos. Ele acha que não tem problema de saneamento ou qualquer das doenças que resultam de levantar um único animal em uma monocultura lotada e, em seguida, alimentando as coisas que não foi projetada para comer. Esta é talvez a maior eficiência de uma fazenda tratada como um sistema biológico: saúde."
--- Michael Pollan
"Nossa ingenuidade em nos alimentar é prodigiosa, mas em vários pontos nossas tecnologias entram em conflito com as maneiras da natureza, Como quando procuramos maximizar a eficiência pelo plantio de plantações ou levantando animais em vasta mono-culturas. Isso é algo que a natureza nunca faz, sempre e por boas razões praticando a diversidade. Muitos dos problemas de saúde e ambientais criados pelo nosso sistema de alimentos devem às nossas tentativas de simplificar as complexidades da natureza, tanto a crescente quanto os fins alimentares da nossa cadeia alimentar."
--- Michael Pollan
"Uma das coisas poderosas sobre a questão dos alimentos é que as pessoas se sentem forçadas por ele. Há tantas áreas da nossa vida em que nos sentimos impotentes para mudar as coisas, mas seus problemas alimentares são realmente primitivos. Você decide todos os dias o que você vai colocar em seu corpo e o que você se recusa a colocar em seu corpo. Essa é a política em sua mais básica."
--- Michael Pollan
"Estima que cerca de 30% do aumento nos preços de grãos poderiam ser atribuídos à decisão de abraçar biocombustíveis, particularmente etanol à base de milho. Não fez nada para a mudança climática e o negócio é em problemas reais agora com o colapso dos preços do petróleo. É completamente dependente de um subsídio de dólar e tarifa do governo."
--- Michael Pollan
"A maior lição do jardim ensina é que nosso relacionamento com o planeta não precisa ser zero-sum, e que como Longo que o sol ainda brilha e as pessoas ainda podem planejar e plantar, pensar e fazer, podemos, se nos incomodarmos em tentar, encontrar maneiras de nos fornecer para nós mesmos sem diminuir o mundo."
--- Michael Pollan
"Originalmente, os átomos de carbono da qual somos feitos flutuando no ar, parte de uma molécula de dióxido de carbono. A única maneira de recrutar esses átomos de carbono para as moléculas necessárias para apoiar a vida - os carboidratos, aminoácidos, proteínas e lipídios - é por meio da fotossíntese. Usando a luz solar como catalisador as células verdes de plantas combinam átomos de carbono retirados do ar com água e elementos desenhados do solo para formar os compostos orgânicos simples que estão na base de todas as cadeias alimentares. É mais do que uma figura de fala para dizer que as plantas criam vida de ar fino."
--- Michael Pollan
"O Grande virtude de uma economia alimentar diversificada, como uma pastagem ou fazenda diversificada, é sua capacidade de suportar qualquer choque. O importante é que haja várias cadeias alimentares, de modo que quando qualquer um deles falha - quando o óleo se esgota, quando a vaca louca ou outras doenças transmitidas por alimentos se tornam epidemias, quando os pesticidas não mais funcionam, quando a seca greve e pragas vêm e os solos sopram - ainda vamos ter uma maneira de nos alimentar."
--- Michael Pollan
"Uma tensão sempre existia entre o imperativo capitalista para maximizar a eficiência a qualquer custo e os imperativos morais da cultura, que historicamente serviram como contrapeso da cegueira moral do mercado. Este é outro exemplo das contradições culturais do capitalismo - a tendência ao longo do tempo para o impulso econômico corroer os sublínios morais da sociedade. A misericórdia em relação aos animais em nosso cuidado é uma dessas vítimas."
--- Michael Pollan
"Esses custos externalizados sempre incluíram trabalho. É apenas o declínio ao longo do tempo do salário mínimo em dólares reais que tornou possível a indústria de fast food, juntamente com a agricultura de feed, farmacêutica na fazenda, pesticidas e tolerância regulatória. Todas essas coisas fazem parte da resposta à pergunta: Por que essa porcaria é tão barata? Nossa comida é caro desonestamente. Uma das maneiras pelas quais é um preço desonestamente é o fato de que as pessoas não são pagas a um salário vivo para processá-lo, para servi-lo, para crescer, para abater-o."
--- Michael Pollan
"Se nos dirigirmos francamente o que é evocado pelo queijo, acho que fica claro por que tão pouco é dito. Então, o que o queijo evoca? Adegas escuras, moldes, mofo e cogumelos em abundância, lavanderia suja e salas de ensino médio, processos digestivos e fermentações viscerais, ele que não lembram de Chanel ... Em suma, queijo lembra de lugares duvidosos, até mesmo desagradáveis, ambos na natureza e em nossos próprios organismos. E ainda assim amamos."
--- Michael Pollan
"A pura novidade e glamour da dieta ocidental, com seus dezessete tho Usand novos produtos alimentícios todos os anos e o poder de comercialização - trinta e dois bilhões de dólares por ano - usado para nos vender esses produtos, superou a força da tradição e nos deixou onde nós agora nos encontramos: confiar em ciência e jornalismo e marketing Para nos ajudar a decidir o que comer."
--- Michael Pollan
"Wrangham cita vários estudos indicando que, na verdade, os humanos não fazem bem em alimentos crus: eles não podem manter seu peso corporal, e metade das mulheres em um regime de alimentos crus param menstruando. Os devotos de alimentos crus dependem fortemente de juicers e misturadores, porque, caso contrário, eles teriam que gastar tanto tempo mastigando como os chimpanzés. É difícil, se não impossível, extrair energia suficiente de plantas não processadas para poder um corpo com um cérebro tão grande e faminto."
--- Michael Pollan
"Para colocá-lo sem rodeio, agora precisamos reverter o curso. Precisamos de pequenos agricultores mais altamente qualificados em mais lugares em toda a América - não como uma questão de nostalgia para o passado agrário, mas como uma questão de segurança nacional. Para as nações que perdem a capacidade de se alimentar substancialmente se tornarão gravemente comprometidas em suas relações internacionais como nações que dependem de fontes estrangeiras de petróleo atualmente fazem. Mas, embora existam alternativas ao petróleo, não há alternativas para a comida."
--- Michael Pollan
"... Apenas os grandes fabricantes de alimentos têm os meios para garantir reclamações de saúde aprovadas pela FDA para seus produtos e depois os trombete para o mundo. Geralmente, são os produtos da moderna ciência alimentar que tornam as reivindicações de saúde mais ousadas, e estas são muitas vezes fundadas em ciência incompleta e muitas vezes ruim."
--- Michael Pollan
"Muito mais tem que ser feito para democratizar o movimento alimentar. Uma das razões pelas quais a comida saudável é mais cara do que a comida insalubre é que o governo apoia alimentos insalubres e faz muito pouco para apoiar alimentos saudáveis, quer você quer dizer orgânico ou alimentado ou qualquer outra coisa."
--- Michael Pollan
"Up até a proibição, uma maçã cultivada na América era muito menos propensa a ser comida do que acabar em um barril de cidra. ("Hard" é um termo do século XX, redundante antes, já que praticamente toda a cidra era difícil até a refrigeração moderna permitiu que as pessoas mantenham doce cidra doce.)"
--- Michael Pollan
"Que comer deve ser mais importante sobre a saúde corporal é relativamente novo e, eu acho, destrutivo idéia - destrutiva não apenas o prazer de comer, o que seria ruim o suficiente, mas paradoxalmente do nosso saúde também. De fato, nenhum povo na terra se preocupa mais sobre as conseqüências de saúde de suas escolhas alimentares do que nós americanos - e ninguém sofre de tantos problemas relacionados à dieta. Estamos nos tornando uma nação de ortoxics: pessoas com uma obsessão insalubre com uma alimentação saudável."
--- Michael Pollan
"Eu acho que há alguma lavagem cerebral acontecendo com essa ideia de que não tenha tempo para cozinhar mais. Temos feito cozinhar parecer muito mais complicado do que é, e parte disso vem de assistir a shows de culinária na televisão - acabamos de cozinhar em um esporte espectador. ... minha esposa e eu trabalhamos, e podemos obter um jantar muito agradável na mesa em meia hora. Não levaria menos tempo para nós dirigirmos a uma saída de fast-food e ordem, sentar-se, e ônibus nossa mesa."
--- Michael Pollan
"Claro que também é muito mais fácil bater uma reivindicação de saúde em uma caixa de cereal açucarado do que em uma batata açucarada ou cenoura, com o resultado perverso que os alimentos mais saudáveis no supermercado sentam silenciosamente na seção de produtos, silenciosos como vítimas de acidente vascular cerebral, enquanto alguns corredores acabados, os cacau sopros e os encantos de sorte estão gritando com a sua recém benefícios inteiros."
--- Michael Pollan